dari dapur...

:: ikan sardin ::

2010-09-06T13:40:00.000+08:00

post asal : 9/6/2010
edit semula : pada 30/6/2010 ; dimaklumkan, step by step di atas, bahan2 lepas kebawah, tak dapat nak copy paste di ofis.

1. tumis dahulu bwg, cili padi sehingga naik bau ( sori, part nie tak snap gambar )

2. asingkan kuah sardin dengan ikan

3. selepas naik bau, masukkan ikan sardin shj ke dalam kuali dan masak seketika dalam 5 minit. balik-balikkan ikan tersebut.

4. semasa masak ikan tu, sertakan sekali asam keping ( ikut citarasa masing2 nak masuk berapa keping)

5. masukkan kuah serdin ke dalam kuali, gaul-gaul kan.

6. masukkan bawang besar.

7. biarkan mendidih seketika @ sehingga bawang tu mengecut. masukkan garam dan gula secukup rasa.

8. bolehlah di angkat dan hidangkan.

BAHAN-BAHAN :-

1 tin ikan sardin ( besar / sederhana )
2 bawang besar ( 1 utk tumbuk dan 1 utk hiris)
2 bawang putih
1 asam keping
cili padi ( kuantiti mengikut citarasa masing2 ye )

CARA-CARA

1. tumbuk bawang besar/bawang merah, bawang putih dan cili padi

2. tumis kesemua bahan tersebut

3. selepas ada bau, masukkan ikan (sahaja) ke dalam kuali bersama bahan tumis berserta asam keping. bagi masak seketika dalam 5 @ 10 minit. sambil itu balik-balikkan ikan sardin tersebut.

4. agak-agak ia kering atau naik bau, baharu masukkan kuah ikan sardin dan bawang hiris. biarkan dalam 5 minit bagi masak sikit.

5. selepas itu bolehlah dihidangkan.

ini adalah cara ibu mertua saya masak ikan sardin. ada perbezaan dgn cara saya masak sebelum ini iaitu saya guna lada kering, tidak goreng dahulu ikan bersama bahan tumis dan tiada asam keping.

dengan cara ibu mertua saya, amat berbeza kerana ia masakan tersebut tidak berbau hamis dan amat menyelerakan seisi keluarga. yg penting ibu mertuaku kata, biarkan seketika ikan sardin tersebut bersama bahan tumis ( seolah seperti menggoreng).

( saya telah sertakan gambar step - by - step memasaknya ) - maaf jika ada kelemahan

SELAMAT MENCUBA

8 menu sarapan cerdaskan minda

2010-02-04T13:55:00.002+08:00

dari : majalah harmoni ; 2010

1. SANDWIC TELUR

telur goreng lebih baik jika digoreng dengan menggunakan minyak zaitun dan ia baik untuk otak. untuk menambahkan keenakan dan khasiatnya, tambahkan dengan hirisan tomato, bayam dan epal dalam sandwic si kecil.

2. SMOTHIE BERRY-PISANG DENGAN ROTI PANGGANG

menu pilihan ini amat sesuai disediakan oleh ibu yang berkerjaya yang sentiasa sibuk. Antioksidan daripada buah dan serat roti dengan bijirin membuat minda sentiasa cerdas sehingga tiba waktu makan tengahari

3. BIJIRIN PENUH DAN SUSU

satukan semangkuk bijirin penuh bersama potongan labu dan susu. sarapan ini kaya dengan vitamin E, serat dan antioksidan

4. OAT

masukkan buah kering, epal dan almond ke dalam oat tanpa gula. paduan makanan ini kaya flavonoid yang berfungsi merangsang otak dan kaya dengan vitamin E

5. ROTI BAKAR BERSAMA SALMON

salmon merupakan salah satu sumber terbaik omega-3. ia dikatakan berupaya mengaktifkan sel-sel otak. keenakan roti bakar bersama salmon akan lebih terserlah sebagai makanan kaya serat dan protein apabila dicampr dengan sedikit keju

6. YOGURT DENGAN LABU

campurkan yogurt dengan labu, buah pir dan walnut. selain lazat, makanan ini juga kaya dengan omega-3 dan antioksidan yang membantu sel-sel otak berkembang dengan baik

7. WAFEL DENGAN YOGURT

untuk kelainan, padukan wafel bersama buah beri, yogurt serta biji rami sebagai topping. makanan ini tidak hanya lazat tapi juga menyihatkan

8. YOGURT ASLI

yogurt asli dengan topping walnut (merupakan sumber omega-3 yang baik untuk otak) dan buah beri (salah satu buah yang kaya dengan antioksidan) merupakan pilihan sarapan sihat. Protein dari yogurt dipadukan dengan serat bijirin penuh bersama bijirin kaya serat akan dicerna secara perlahan membolehkan si kecil bertenaga sepanjang hari

risotto sayur-sayuran bakar

2009-11-06T12:02:00.005+08:00

hidangan : 8 orang

bahan-bahannya :

1 sudu makan minyak

1 biji bawang besar - dicincang

1 ulas bawang putih - dicincang

2 cawan beras

1 liter stok sayur-sayuran

1 cawan terung - dipotong kecil ( ikut selera masing2)

1 cawan lobak - dipotong kecil ( ikut selera masing2)

1 cawan labu - dipotong kecil ( ikut selera masing2)

1 cawan cendawan - dipotong kecil ( ikut selera masing2)

2 cedok susu

125gm kepingan keju cheddar

1/2 cawan serbuk roti

15gm mentega (dicairkan)

cara menyediakannya :

panaskan minyak dalam periuk & tumis bawang besar bersama bawang putih selama 1 minit
masukkan pula beras & masak lagi selama 1 minit
kemudian, masukkan stok sayur-sayuran & tutup periuk. biarkan mendidih perlahan-lahan selama 10 minit
selepas itu, masukkan pula sayur-sayuran & biarkan mendidih sekali lagi secara perlahan-lahan selama 10 minit
selepas 10 minit, masukkan susu dan kacau. biarkan mendidih selama 5 minit lagi
setelah siap, masukannya ke dalam mangkuk
kemudian, tuangkan mentega, taburkan serbuk roti dan kepingan keju
bakar dalam ketuhar pembakar pada suhu 200 celcius (400 F) selama 10 minit @ sehingga berwarna kekuning-kuningan
hidangkan bersama daun salad

selamat mencuba !!!

pa&ma

muffin enak

2009-10-13T09:23:00.003+08:00

hidangan : 5 orang

bahan-bahannya :-

1 cawan tepung gandum penuh naik sendiri (diayak terlebih dahulu)

1/4 cawan gula perang

4 cedok susu tepung

1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis

1/4 sudu teh soda bikarbonat @ serbuk penaik

1 cawan lobak merah (disagat @ dihiris halus)

1 biji telur (dipukul)

2 sudu makan minyak sayur-sayuran

1/2 cawan air

mentega utk disaput pd dulang pembakar muffin

cara menyediakannya :-

masukkan tepung gandum, gula perang, susu tepung, serbuk kulit kayu manis, serbuk penaik dan lobak merah ke dalam mangkuk besar
gaul raya kesemua bahan dan buat lubang pada bahagian tengah campuran tadi
masukkan telur, minyak sayuran dan air ke dalam lubang yg telah disediakan itu
slps itu, gaul rata kesemuanya sehingga sebati
masukkan adunan ke dalam dulang pembakar muffin sehingga 2/3 penuh
bakar 200 C (400 F) selama 20 hingga 25 minit @ sehingga cukup masak
biarkan muffin sejuk sebentar sebelum dikeluarkan dari dulang pembakar
sedia utk dihidangkan

pa & ma

biskut sarang semut

2009-09-08T14:30:00.002+08:00

bahan-bahannya

1 1/2 cawan gula halus

1 cawan tpg kastad

2 cawan tpg jagung

3 cawan tpg gandum

1 biji telur

marjerin/planta

cara membuatnya :-

gaul gula dan kesemua tepung hingga rata. masukkan telur, masukkan planta hingga boleh diparut. parut tepung dan masukkan dalam cup kek dan bakar.

** planta/majerin tak perlu dicairkan.

from : rogayah (kak ipar saya)

tuna dan pasta bakar

2009-07-25T08:00:00.000+08:00

hidangan : 3 orang

bahan-bahannya :-

1 cawan kecil pasta (berbentuk spring)

185 gm tuna dalam tin

1 batang saderi

1 biji bawang besar

120 ml susu tepung

1 biji lada benggala merah - dipotong dadu

2 sudu makan daun pasli @ daun kucai - dicincang

cara menyediakannya :-

1. panaskan ketuhar pemanas pada suhu 180 C (350F)

2. rebus pasta sehingga masak

3. ambil tuna dan toskan

4. masukkan ke dalam mangkuk dan hancurkan menggunakan garpu

5. potong sadri bersama bawang dan masukkan ke dalam mangkuk yang berisi tuna tadi

6. masukkan juga pasta yang sudah masak tadi. gaul rata kesemua bahan-bahan

7. tambahkan dengan susu tepung, lada benggala, daun pasli @ daun kucai. gaul lagi.

8. bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk sebelum dibakar di dalam ketuhar

9. bakar selama 15 minit dan sedia utk dihidangkan.

wyeth-pa& ma

souffle keju dan jagung

2009-07-24T12:41:00.002+08:00

hidangan : 3 orang

bahan-bahannya :

2 sudu makan marjerin

2 sudu makan tepung gandum

120ml susu tepung

4 sudu besar krim jagung

1 cawan keju yang disagat

4 biji telur

cara menyediakannya :-

1. panaskan ketukar pembakar pada suhu 200 C (400 F)

2. cairkan marjerin di dalam periuk dan kacau bersama tepung gandum

3. masak dengan api sederhana sehingga berbuih

4. masukkan sedikit demi sedikit susu tepung dan kacau sehingga mendidih. masak selama 1 minit.

5. angkat periuk dan campurkan jagung dan keju. kacau rata dan biarkan adunan sejuk sebentar.

6. pecahkan telur dan asingkan putih dan kuningnya.

7. pukul kuning telur dan masukkan ke dalam adunan keju

8. pukul pula putih telur sehingga berbuih

kemudian, masukkan 1 sudu makan putih telur tadi ke dalam adunan keju dan yang selebihnya diletakkan di atas adunan

10. perlahan-lahan tuangkan adunan ke dalam mangkuk dan masak dalam ketukar selama 20 hingga 30 minit atau sehingga kekuning-kuningan

11. sedia utk dihidangkan.

kaserol ayam dan cendawan

2009-07-23T09:42:00.000+08:00

hidangan : 4 orang

bahan-bahannya :

5 cedok susu tepung anak

2 cawan air

15gm marjerin

25gm cendawan (dicincang)

15gm tepung gandum

100gm isi ayam (direbus dan dipotong dadu)

cara menyediakannya :

1. larutkan susu tepung ke dalam 2 cawan air. ketepikan.

2. cairkan marjerin dalam periuk dan goreng cendawan sehingga lembut.

3. kemudian, masukkan tepung dan masak selama 2 atau 3 minit.

4. masukkan pula bancuhan susu dan kacau sehingga pekat.

5. setelah itu campurkan isi ayam dan biarkan mendidih selama 5 minit.

6. hidangkan dengannasi ataupun pasta.

from : wyeth - pa&ma

kastard bakar

2009-07-22T09:32:00.000+08:00

hidangan : 4 orang

bahan-bahannya :

5 cedok susu tepung anak

2 cawan air

2 sudu makan tepung kastard (dibancuh dengan sedikit air)

3 biji telur

2 sudu besar gula pasir

1 sudu teh esen vanila

sedikit sebuk buah pala atau sebuk kulit kayu manis

cara menyediakannya :

1. larutkan susu tepung anak ke dalam 2 cawan air. ketepikan.

2. pukul telur, gula, esen vanila perlahan-lahan sehingga kembang

3. kemudian, campurkannya dengan bancuhan susu tadi dan tepung kastard

4. selepas itu, tuangkan adunan ke dalam mangkuk leper dan taburkan dengan serbuk buah pala atau serbuk kulit kayu manis

5. masukkan pula mangkuk berisi adunan tersebut ke dalam mangkuk lebih besar yang berisi air sehingga mencecah separuh daripada mangkuk adunan.

6. bakar selama 200 c (400 F) selama 30 minit. selepas itu, kurangkan suhu ketuhar dan bakar lagi selama 20 minit atau sehingga kastard masak

7. sedia untuk dihidangkan

from : wyeth - pa&ma

kek gula madu

2009-07-21T09:26:00.002+08:00

hidangan : 10 orang

bahan-bahannya :

125gm mentega

1/3 cawan gula kastor

2 biji telur (dipukul sedikit)

2/3 cawan tepung gandum

1/3 cawan tepung naik sendiri

4 cedok susu tepung anak

1/4 cawan susu segar

1/2 cawan 'honeycomb' @ gula madu (dipecah-pecahkan)

cara menyediakannya :

1. pukul mentega dan gula sehingga kembang

2. masukkan telur sebiji demi sebiji

3. campurkan tepung gandum, tepung naik sendiri dan susu tepung anak. kacau rata.

4. kemudian masukkan susu segar sedikit demi sedikit. kacau lagi.

5. selepas itu, masukkan pula 'honeycomb'

6. setelah adun sebati, tuangkannya ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

7. bakar selama 30 hingga 40 minit pada suhu 180 darja celcius (350 F) atau sehingga kuning keemasan

8. selepas masak, biarkan sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan

from : wyeth - pa&ma

Puding Coklat

2009-06-12T13:33:00.002+08:00

masa : 60 minit

hidangan : 12

bahan-bahannya ;

500ml susu segar

100gm gula pasir

25gm mentega

100gm coklat masakan (dipotong kecil-kecil)

25gm tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)

cara membuatnya ;

campurkan susu, gula, mentega dan coklat masakan ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. pastikan campuran sentiasa dikacau.
setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan bancuhan tepung jagung dan terus mengacau adunan sehingga menjadi licin dan berkilat. padamkan api.
selepas itu, tuangkan adunan ke dalam mangkuk kecil kerana puding ini sangan lembut.
akhir sekali terpulang kepada anda utk menghiaskannya dengan kekacang, gula-gula manik @ coklat urai.
simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan

pa&ma : makanan

filet ikan bakar

2009-02-19T16:42:00.004+08:00

bahan-bahan ;

200 gm filet ikan
5 cedok susu
1 cawan air
3 biji telur
1 biji bawang kecil

cara menyediakannya ;

panaskan ketuhar pembakar pada suhu 18 darjah celcius
letakkan ikan pada mangkuk pai yang sudah disapukan mentega
kemudiannya, larutkan susu ke dalam 1 cawan air
selepas itu, pukul telur dalam mangkuk dan campurkan dengan bancukan susu. kacau rata
hiris bawang nipis-nipis dan masukkan ke dalam adunan
kemudian curahkan adunan ke atas ikan dan bakar selama 30 hingga 45 minit atau sehingga masak
sedia utk dihidangkan

dari : kalendar pa & ma

puding oren dan lemon

2009-01-13T10:21:00.002+08:00

hidangan : 2 orang

bahan-bahannya :

4 sudu teh tepung jagung
2 sudu mkn jus oren
bbrp titis jus lemon
5 cedok susu tepung / susu ibu
2 cawan air
100gm limau mandarin ( segar)
4 sudu gula

cara menyediakan :

campurkan tepung jagung dengan jus oren dan jus lemon. ketepikan.
larutkan susu tepung /susu ibu dalam air dan masukkan ke dalam periuk. kacau perlahan-lahan campurkan dengan api pelahan
kemudian, kacau campuran tepung jagung tadi dan masukkan ke dalam larutan susu. masukkan juga gula dan didihkan dengan api perlahan. kacau selalu
potong kecil-kecil limau mandarin dan masukkan ke dalam adunan. kacau sebentar dan tutup api.
sejukkan dan hidangkan.

from : pa & ma

puding caramel

2009-01-07T17:07:00.004+08:00

bahan caramel

3 @ 4 sudu besar gula (di buat caramel/gula halus)

masak je gula putih dengan sikit air (jangan banyak air) dalam kuali hingga hangus. angkat. (ccampurkan dengan sunquick orange kalau nak). kemudian tuangkan gula tu dalam acuan untuk puding nanti. pastikan seluruh acuan dipenuhi caramel....

bahan puding

1 tin susu pekat - bukan susu cair (cth : susu gold coin-ia kurang manis)

1 tin susu air - ukuran dari tin susu gold coin

8 biji telor ayam

3 sudu besar (rata) tepung bird's custard (jenama lain tak berapa sedap baunyer, warna nyer pun kuat juga)

1 sudu teh vanilla

secubit garam

2 sudu orange sunquick - optional

cara

guna mangkuk agak besar gak ler...
masukkan semua telur dan kacau hingga rata, jangan timbuk macam buat bahulu, kacau sikit-sikit jer
masukkan susu, air (3/4 bahagian je), garam dan vanilla dalam telur, kacau hingga rata dan sebati
bancuh dulu custard powder dengan 1/4 air yang tinggal tadi tu, kacau rata supaya tak bergentel
masukkan custard tu dalam telur tadi
kacau rata sebelum masukkan dalam acuan yang telah dituang caramel tadi
kukus lebih kurang 25-30 minit sampai agak keras bahagia atasnyer
sejukkan dulu sebelum diletak dalam peti ais, tuang dalam bekas dulu sebelum potong. hiaslah mcm amana anda suka, boleh letakkan cocktail fruits @ laicee @ nenas tin. ikut suka ....

note :

ada orang suka caramel pahit skit, jadi gula tu kenalah hangus sikit. kak farid tak suka guna susu sejat, rasa payah kalau guna susu sejat nih, kena tambah gula lagi, guna susu pekat lebih senang.

from : kak farid

mencuci kerang dengan mudah

2009-01-07T17:02:00.001+08:00

Oleh : Nurul Huda Zulkifli

KERANG sememangnya enak dimakan. Bagi memudahkan anda membersihkan kerang, gaulkan kerang dengan sedikit kelapa parut dan sedikit air. Hasilnya kerang akan menjadi putih bersih dan sedia untuk dimasak. Untuk mendapatkan kerang yang manis, ketika merebusnya, jangan masukkan air kerana air yang keluar dari kerang sudah mencukupi.

hilangkan bau hamis kambing

2009-01-07T16:57:00.001+08:00

Oleh : Nurul Huda Zulkifli

MASAKAN daging kambing sememangnya enak. Tetapai ramai yang kurang menggemarinya kerana baunya agak hamis. Bagi menanganinya, selepas daging dihiris, lumurkan dengan tepung gandum dan biarkan selama 20 minit, dibersihkan dengan air, lumurkan pula dengan jus limau nipis @ lemon. Biarkan selama 30 minit dan bersihkan. Sejatkan sehingga daging betul-betul kering, sebelum memasaknya. Bagi menambahkan keharuman, masukkan dua hingga tiga helai daun pandan ke dalam masakan.

hidangan tengah hari yang hebat

2008-12-19T14:27:00.002+08:00

artikel : naroswati naib
majalah : pa & ma

perkara 1
pastikan menu anda ada buah-buahan dan sayur-sayuran segar. selain daripada kaya dengan serat dan vitamin, kedua-duanya menjadikan pinggan anak anda berwarna-warni. anak tentu suka

perkara 2
kanak-kanak perlukan lemak untuk memastikan mereka kekal sihat. lemak juga membuatkan anak kenyang. akan tetapi, jangan terlebih beri lemak pada anak. lemak boleh didapati daripada keju, daging, minyak dan kekacang

perkara 3
jangan lupa tentang kepentingan bijirin. antara yang termasuk dalam kategori bijirin ialah roti, nasi dan pasta. semuanya mengandungi nutrien yang baik untuk tumbesaran anak. jadi, jangan lupa hidangkannya pada anak

perkara 4
seimbangkan pengambilan makanan anak. apabila bercerita tentang pemakanan yang seimbang, maknanya makanan yang diambil mestilah meliputi semua kumpulan makanan. misalnya, mesti ada bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, makanan sumber protein dan produk tenusu

perkara 5
sebenarnya, hidangan tengahari yang lengkap bukan hanya membabitkan makanan tetapi juga minuman. ramai kanak-kanak gemar mengambil susu bersama hidangan tengah hari mereka. tetapi sekiranya anak anda tidak begitu, jangan risau kerana susu boleh ditukar dengan air kosong. akan tetapi elakkan daripada memberi anak minum minuman berkarbonat semasa makan tengah hari

perkara 6
pastikan hidangan tengah hari anak tidak sama setiap hari. hal ini penting bagi mengelakkan mereka rasa bosa. selain itu, kepelbagaian hidangan makanan tengah hari dapat membekalkan nutrien yang berbeza kepada anak

pa&ma januari 2009

sup tuna pekat

2008-12-19T14:03:00.002+08:00

bahan-bahannya :

5 cedok susu - optional (susu ibu @ susu formula)
2 cawan air
30gm marjerin
1/4 cawan bawang - cincang halus
1 tangkai saderi - cincang halus
2 sudu besar tepung gandum
1 1/2 cwn air rebusan ayam
1 cwn kentang - potong dadu
1/2 cwn lobak merah - potong dadu
425gm tuna - toskan dan hancurkan sedikit
440gm isi jagung - toskan
garam dan lada sulah - secukup rasa

caranya :

larutkan susu dalam 2 cawan air. ketepikan
cairkan marjerin dalam periuk
masukkan bawang dan saderi dan kacau rata. masak selama 2 minit.
slps itu, masukkan tepung gandum dan kacau lagi selama 2 minit
tambahkan dengan bancuhan susu tadi bersama air rebusan ayam dan kacau sehingga pekat
apabila sudah pekat, masukkan kentang dan lobak merah dan biarkan mendidih perlahan-lahan selama 20minit
kemudian masukkan tuna dan isi jagung. kacau rata
masukkan garam dan lada sulah secukupnya
biarkan mendidih dan hidangkan dengan roti keras

SELAMAT MENCUBA

dari : pa&ma

puding trifle

2008-12-11T10:07:00.003+08:00

bahan-bahan :

4 keping swiss roll ( pandan @ coklat ) or kek span / butter cake
1 sudu besar jus lemon
1 cawan gula halus - ikut rasa yg dikehendaki
2 sudu besar kastard powder - bancuh dgn sikit air
1 kuning telor
1 tin fuit cocktail
1 @ 2 biji buah kiwi - optional
5 @ 6 biji ceri merah
2 cawan santan pekat @ susu cair
1 sudu teh esen vanilla

cara :

atur kek dalam acuan / mangkuk
tuang jus lemon dan sedikit jus fruit koktail tu, jgn terlalu banyak, nanti basah sgt
masak susu / santan sampai mendidih. masukkan kastard powder yg sudah dibancuh tadi. kacau atas api pelahan
pukul telor, esen vanillan dan gula sampai kembang
masukkan dalam susu or santan tadi
kacau sampai pekat. biarkan sejuk seketika
dah sejuk, tuangkan atas kek tadi perlahan-lahan......
atur fuit koktail atasnya
hias buah kiwi dan ceri...
sejukkan dalam peti sejuk

p/s : tertakluk kepada modification...boleh buat berlapis-lapis .... layer bersama jem blackcurrent pun boleh.... selamat mencuba ... from my freinds

minyak bijan dan udang

2008-12-06T12:59:00.000+08:00

petua dapur :

jika guna minyak bijan masa memasak apa jua jenis resepi, perlu diletak akhir sekali utk kekakan baunye
jika terbeli udang lebih dan perlu simpan dalam freezer, masukkan udang dalam bekas. masukkan air hingga udang tenggelam dan masukkan 1 sudu besar gula...udang akan kekal manis walau disimpan lama dalam freezer

makaroni goreng berempah

2008-12-06T12:34:00.001+08:00

1/2 paket makaroni buitonni ( brang lain tak sesedap brand buitonni nie)
makaroni ni direbus 3/4 masak jer...jgn terlalu kembang nanti lembik masa menggoreng...
cara rebus, masukkan makaroni dalam kuali, letak air sampai tenggelam makaroni tu, tambahkan 1 sudu makan minyak masak supaya tak lekat.

bahan tumis

1 biji bawang besar
3 biji bawang putih - dimayang
sikit halis - dimayang nipis
3 @ 4 sudu besar rempah daging babas (nak pedas lebihkan)
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar minyak bijan - iptional
garam dan gula secukup rasa
minyak utk tumis

bahan rencahnya

chicken ball dipotong nipis - potong 4 pun blh
3 biji kentang dibelah 2 dan dihiris nipis
1/2 paket sederhana mix vage - basuh dan toskan
daging @ ayam - dicincang / dadu (nak ganti ngan ape blh udang / sotong ker)
2 batang leek - tau celery yg mcm daun sadri tapi batang nyer gemuk2.... potong serong agak-agak 1/2cm

cara

panaskan minyak. tumiskan semua bawang dan halia hingga naik bau
masukkan bahan rempah, sos tiram dan cili (sblm tu bancuh kesemua dlm satu bekas kecil dengan sedikit air)
masukkan ayam @ daging cincang tadi. tambah air sikit. kacau sebati. pelahankan api
masukkan garam dan sikit gula ikut rasa
masukkan makaroni dan celery tadi. kacau rata
masukkan minyak bijan dan kacau hingga makaroni betul-betul masak... jgn goreng hingga terlalu kering...makaroni nie dimasak agak basah sikit.
masa menghidang, hias dengan cili merah potong, timun dan bawang goreng. nak letak telor dadar pun boleh....

note :

makaroni di memang sedap jika dihidangkan panas-panas. jika kat kedai takde makaroni nie, boleh digantikan dengan fettucini buitonni, ia nipis macam koay tiaw bentuknyer... tapi jenis pasta jgk laaa...

bubur bercampur prun

2008-12-05T17:33:00.000+08:00

menu :
beras yang direbus sehingga lembut / hancur
2 @ 3 biji prun tanpa biji - dikisar
susuibu @ susu formula secukupnya

cara :
setelah beras sudah menjadi bubur campurkan susuibu/susu formula dan buah prun.
hidangkan....

tips 2

2008-12-05T17:31:00.000+08:00

buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi vitamin, zat mineral dan serat yang baik untuk perkembangan tubuh bayi.

Hilangkan lemak ayam

2008-11-26T10:03:00.000+08:00

SELAIN daging, ayam juga menjadi menu wajib yang sering disajikan ketika Hari Raya. Ketika membersihkan ayam, kita sering menghadapi kesukaran untuk membuang lemaknya sehingga bersih. Untuk memudahkan kerja anda, selepas membersihkan ayam dengan air bersih, sapukan ayam tersebut dengan tepung gandum. Kemudian, bersihkan semula dengan air bersih. Hasilnya, lemak pada ayam akan hilang dengan mudah.

bubur sayur

2008-11-11T14:05:00.000+08:00

3 keping biskut dihancurkan seperti bubur
3cm lobak merah
1 tangkai sayur bayam
5 ekor ikan bilis
sedikit air

rebus lobak, bayam dan ikan bilis. setelah semua bahan empuk, kisar sehingga halus dan campurkan dengan biskut.

tips 1

2008-11-11T14:02:00.000+08:00

bijirin merupakan sumber makanan untuk tenaga dan tumbesaran bayi. jadi, pastikan anda menghidangkan makanan berasaskan bijirin sebagai hidangan utama.

tips...

2008-11-07T14:33:00.000+08:00

untuk bayi yang baru makan, perkenalkan ia kepada satu jenis makanan pejal pada satu masa. misalnya pisang yang dikisar halus atau biskut yang direndam dalam susu

keju dan madu

2008-11-07T14:27:00.000+08:00

bahan menu :-

2 keping biskut
air suam secukupnya untuk melembutkan biskut menjadi bubur
1/2 keping keju keping dimasukkan ke dalam bubur
satu sudu madu lebah turut dimasukkan ke dalam bubur
tambahkan dengan susu ibu @ susu formula secukupnya dan garul rata

biskut mentega kacang emping jagung

2008-11-07T14:20:00.000+08:00

masa persiapan : 30 minit
jumlah masa : 1 jam 35 minit
hidangan : 84

bahan-bahan :-
2 cawan tepung serbaguna
1 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
3/4 cawan marjerin @ mentega - dilembutkan
1/2 cawan mentega kacang
1 cawan penuh gula perang
1/2 cawan gula
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
3/4 cawan kismis
4 cawan emping jagung kellogg's

cara memasak:-

campurkan tepung, baking soda & garam. ketepikan
pukul marjerin bersama mentega kacang & gula sehingga sebati.
masukkan telur & esen vanila & pukul hingga sebagi. masukkan campuran tepung tadi bersama kismis & emping jagung. kacau hingga sebati.
bentukkan adunan bulat-bulat (sebesar satu sudu makan) diatas kertas pembakar tanpa minyak
bakar pada suhu 375 darja ferenhaigh @ sehingga biskut berwarna perang.
alihkan dari kertas pembakar & biarkan sejuk. simpan dlm bekas kedap udara

muffin lemon

2008-11-04T13:07:00.000+08:00

masa persiapan : 20minit
jumlah masa : 40 minit
hidangan : 12

bahan-bahan :-
1 1/2 cawan tepung serbaguna
1/3 cawan gula
1 sudu besar serbuk penaik
1/4 suduh teh garam
2 cawan emping jagung kellogg's
1 1/4 cawan susu rendah lemak
1 biji telur
1/3 cawan minyak sayur
2 sudu teh kulit lemon dihiris

cara memasak:-

campurkan tepung, gula, serbuk penaik dan garam. ketepikan
campurkan emping jagung bersama susu dan biarkan selama 2 minit @ sehingga emping lembut. tambahkan telur, minyak dan kulit lemon. masukkan campuran tepung tadi & kacau sehingga sebati. bahagi campuran ke 12 bahagian sama rata & masukkan ke dalam acuan muffin berukuran 2 1/2 inci yg telah disapu sedikit minyak
bakar pada suhu 400 darjah ferenhigh utk 20 minit @ sehingga muffin berwarna perang

elak tauhu melekat di kuali

2008-11-04T10:21:00.000+08:00

TAUHU merupakan juadah kegemaran masyarakat Malaysia. Kebiasaannya tauhu akan digoreng terlebih dahulu bagi mengelakkannya hancur ketika dimasak. Apa yang menjadi masalah ialah tauhu ketika digoreng mudah melekat di kuali. Bagi mengatasinya, sebelum menggoreng taburkan sedikit garam halus pada permukaan atas dan bawah tauhu.

masak tumis daging kacang tanah

2008-10-29T23:34:00.000+08:00

bahan :-

daging lembu di potong kecil-kecil dan nipis-nipis. bersih dan toskan
minyak masak utk tumis
4 tangkai daun kari utk tumis
1 asam keping
sikit garam (ikut rasa)
sikit gula (ikut rasa)
1 bawang besar dipotong bulat

bahan utk dikisar :-

15-20 biji cabai kering ( ikut suka...pada yg suka pedas tambah ler... digoreng juga sampai rangup...jangan rentung)
5 ulas bawang merah @ 1 bwg besar (goreng juga sampai layu)
2 ulas bwg putih (goreng juga sampai layu)
lebih kurang segenggam kacang tanah mentah (digoreng tanpa minyak, buang kulitnyer dan di blend kering sehalus mungkin)

cara :-

panaskan minyak dalam kuali @ periuk
masukkan daun kari. goreng jap sampai naik bau
masukkan semua bahan kisar tadi. jangan masukkan lagi kacang tanah tu.... kacau sebati. pelahankan api
masukkan daging dan sikit air. masak sampai daging empuk...api pelahan je
bila daging empuk, masukkan asam keping, garam, gula secukup rasa. tambah sikit air lagi...
masukkan kacang tanah....kacau sebati. pelahankan api...masak sampai pekat
agak dah pekat, masukkan bawang yg dipotong bulat tadi. kacau jap... dan angkat dari dapur

masak nie tak guna santan...agak hitam dan pekat... sedap makan dgn nasi tumis dan nasi putih... dgn roti pun boleh...buang (remove) asam keping semasa sedang kacau kalau dah cukup masamnya

kentang goreng lebih rangup

2008-10-29T16:24:00.000+08:00

GAULKAN kentang yang telah dipotong dengan garam secukupnya sehingga rata. kemudian masukkan kentang ke dalam bekas berlubang seperti penapis santan dan dibiarkan selama satu hingga dua jam atau hingga kentang kering. selepas itu goreng kentang menggunakan minyak banyak di atas api sederhana. cubalah, anda tidak akan kecewa kerana kerangupannya serupa seperti kentang yang dibeli di kedai makanan segera.

sotong sumbat pulut lemak manis ala-ala atok

2008-10-28T21:32:00.000+08:00

bahan:-

200gm sotong putih (mestilah segar...jangan sotong kering pulak...)

100gm beras pulut (bukan 100kg dan bukan pulak beras jemoh) - rendam dulu kurang lebih 10 minit...kalau lebih lama nanti...baik buat bedak sejuk.... :)

200gm gula melaka (kat mana-mana pun katanya ada juga dijual...jangan susah-susah nak ke Melaka...hehehe)

60ml @ 1/2 cawan lah senang Pati santan

2 helai daun pandan

1/2 inci halia (saiz sebesar ibu kaki orang dewasa - jgn yg bayi pulak...ape ke..rasanya nnt? )

1 periuk sedang - sesuai utk masak

Cara memasak:

sediakan sotong, beras pulut dan santan antara bahan utama yang diperlukan
bersihkan sotong, cabut kepala sotong, selaput dibuang terlebih dulu
sumbat beras pulut yang sudah direndam selama 10minit ke dalam badan-badan sotong
supaya pulut yang diisi tidak terkeluar, tutupkan dengan cara mencucuk lidi kelapa @ lidi daripada buluh. masukkan sotong tadi ke dalam periuk yang berisi air untuk dimasak...bukan utk dipelihara !!!
kemudian masukkan gula merah dan daun pandan bagi menambahkan rasa sedap hidangan. apabila masak, masukkan sedikit santan pekat dan biarkan selama 10minit dengan api yang perlahan...kemudian masukkanlah secubit garam...

Tip chef :

sotong perlu dimasak sekurang-kurangnya setengah jam dan untuk mengetahuinya sudah masak ia akan kembang (kalau kembung itu ikan)...hehehe
halia dimasukkan ialah untuk menghilangkan bau hanyir sotong...
masukkan daun pandan 2 helai tadi...simpulkan yer !! daun pandan ini ialah untuk menaikkan aroma masakan

SELAMAT MENCUBE... MENCUBE ITU TANDE JAYE.... PILIHAN DITANGAN ANDA...

p/s : resepi ini diambil dari member ofis.... bulat-bulat ku tiru ayat nyer.... :)

halau semut dari bekas gula

2008-10-28T13:56:00.000+08:00

SEMUT akan tetap menghurung gula biarpun dalam bekas yg ditutup kemas. Untuk menghalaunya, masukkan beberapa batang kulit kayu manis. Bau kulit kayu manis akan menghalau semut keluar dari bekas gula. Sekiranya semut telah tiada, anda boleh membiarkan saja kulit kayu manis tanpa membuangnya. Ini kerana ia tidak merosakkan gula sebaliknya akan mengharumkannya...

selamat datang

2008-10-15T14:02:00.000+08:00

assalamualaikum dan selamat datang ke blog ini.
insyaallah disini akan saya letakkan resepi dari kenkawan / sesiapa sahaja
mari kita kongsi.... :)